管家婆六肖
鸡汤一炖就腥?别再直接放锅里炖了,多加一步
发表时间:2018-12-31

这多少天全国降温,气温突然间变得特别冷,这种景象窝在家里炖鸡汤喝,既暖身又补身体,是最适合不过的事件了。说到鸡汤,很多人很喜好喝,然而因为炖不好,炖出来的鸡汤特别腥,原来爱好喝鸡汤的都变得不想喝了。鸡汤一炖就腥?别再直接放锅里炖了,多加一步,汤浓味鲜,超好喝!有时间的友人可以按照这方法炖给家人喝,超实用!

3,不管炖什么汤,记住最后再加盐。

烹煮步骤:

1,依照这种措施炖出来的鸡汤特殊鲜美,既不腥又好喝,这就比方炖鲫鱼汤,如果直接下锅就炖,断定腥味特别重,多加煎或者爆炒这一步,可以让肉去除腥味。用这一招炖汤特管用。

1,卖鸡的老板把活鸡杀好后,咱们把鸡拿回家只有把鸡冲洗干净,清除鸡脖子上的淋巴,砍成小块备用。

2,山药比较容易熟,所以汤炖好的10分钟前参加炖就可以了,枸杞也是很轻易就熟的,所以最后再放。

炖鸡汤

2,起锅放入半锅清水,接着放入4片姜片,10毫升白酒,加入鸡块,鸡块冷水下锅,焯水5分钟后捞出,冲刷清洁血沫子,沥干水分。

准备食材:老母鸡1只,姜片8片,白酒15毫升,山药200克,枸杞6克,白胡椒粉适量,食盐适量,花生油适量

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4,如果想要吃鸡肉又想喝汤,鸡汤不能炖太久,假如只须要喝汤,那么鸡汤可以炖90分钟左右。

小技巧:

3,起锅倒油,油温升至6成热时放入鸡块爆炒,接着放入剩下的4片姜片,加入剩下的5毫升白酒翻炒,炒至水分将要干时把鸡块转移到砂锅中。这就是炖鸡汤时不能直接放锅中炖,多加的一步,多加生姜和白酒爆炒鸡块这一步,这样再下锅炖的鸡汤才不会有腥味,如果鸡块直接下锅炖,炖出来的鸡汤确定又腥又难喝,一点鲜味都不。所以一定要记住爆炒一下再下锅炖这一步。

4,鸡肉转移到砂锅中,盖上盖子,转中小火缓缓炖30分钟,30分钟后放入山药,连续炖10分钟,接着才放枸杞、胡椒粉跟食盐,再炖煮1分钟后即可关火。也就是炖鸡汤全程只需要炖40分钟就可能了,最后再放枸杞、胡椒粉跟食盐炖1分钟。不是所有材料都能够同时下锅的,所以要分开易熟程度来放。



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